Zelf Gerijpt Rundvlees bij Vin Perdu
Een van de signature elementen van Bar-Bistro Vin Perdu is ons zelf gerijpt rundvlees. We selecteren stukken met zorg en laten ze rijpen tot ze de smaak en textuur bereiken die we zoeken. Voor liefhebbers van vlees: een aanrader.
Wat betekent zelf gerijpt?
Zelf gerijpt (of dry-aged) betekent dat we het vlees in eigen huis laten rijpen onder gecontroleerde omstandigheden. Door het vocht te laten verdampen en de natuurlijke enzymen hun werk te laten doen, krijgt het vlees een geconcentreerde smaak en een zachtere textuur. Het is een proces dat tijd, ruimte en vakkennis vraagt.
Welke stukken serveren we?
Op de kaart vindt u verschillende stukken gerijpt rundvlees, van klassieke entrecote tot bijzonderdere cuts. Vraag uw kelner naar de actuele selectie. We adviseren u graag een passende wijn per glas die het vlees écht naar boven haalt.
Reserveer een tafel
Wilt u ons gerijpt rundvlees komen proeven? Reserveer via +32 14 72 38 10 of e-mail reservaties@vinperdu.be. Adres: Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout. We zien u graag.
Vin Perdu · Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout · reservaties@vinperdu.be
← Terug naar Vin Perdu