Bart Tastenhoye is chef-patron van Leuven Taste, het gastronomisch restaurant aan de Naamsestraat 62 in Leuven. Hij staat bekend als NorthSeaChef en als ambassadeur van Kortom_Leuven, het netwerk voor korteketenafzet in de Leuvense regio.
"De 'Productkeuken' is mijn filosofie in wat ik creëer. Lokaal en kwaliteit zijn wat ik zoek als NorthSeaChef en als ambassadeur van Kortom_Leuven korteketenafzet."
Voor Bart Tastenhoye begint elk gerecht bij de vraag: wat is op dit moment de beste kwaliteit die ik lokaal kan vinden? Die vraag stuurt zijn menusamenstelling, zijn leverancierskeuzes en zijn kooktechnieken. Het resultaat is een keuken die dicht bij de grond staat maar tegelijkertijd verfijnd en verrassend is.
Als NorthSeaChef heeft Bart Tastenhoye een bijzondere expertise in vis en schelpdieren uit de Noordzee. Rog, langoustine en kreeft verschijnen regelmatig op het Taste Menu en worden altijd gecombineerd met lokale groenten en kruiden uit de regio.
Via zijn ambassadeursrol bij Kortom_Leuven werkt Bart Tastenhoye actief mee aan de promotie van korteketenafzet in de Leuvense regio. Hij koopt rechtstreeks in bij partners als Hoeve Lavrijsen, Melkerhei, Elsen Kaasambacht en Fruit Van der Velpen.
Reserveer bij Leuven TasteLeuven Taste, Naamsestraat 62, 3000 Leuven, +32 16 84 87 32
Terug naar het hoofdoverzicht