Houtskoolgegrilde kebab in Antwerpen

Een echte kebab krijgt zijn smaak van het houtskoolvuur. Gas geeft warmte, maar geen rook, geen karakter. Bij Shamra grillen we al ons vlees op echt houtskool, zoals het hoort.

De gegrilde kebab is gekruid gehakt, met verse peterselie, ui en specerijen, op spies gevormd en boven gloeiende kolen gegrild tot de buitenkant gekarameliseerd is en de binnenkant sappig blijft.

Onze gegrilde lamsstukken (Shaqf) zijn blokjes lam, vooraf gemarineerd in olijfolie, knoflook en kruiden. Ze komen mals en rokerig aan tafel.

Voor wie kip verkiest: Shish Tawook is gemarineerde kippenborst, eveneens op houtskool gegrild. De marinade is een Syrische klassieker met yoghurt, citroen en kruiden.

Voor groepen: bestel de Gemengde Grill of, voor de fijnproevers, de 1 kg variant met 8 spiesen kebab, lamsstukken en shish tawook.