Libanees-Levantijns dineren in Antwerpen

De Levantijnse keuken overspant Syrië, Libanon, Palestina en Jordanië en deelt een rijke gemeenschappelijke wortel. Bij Shamra eet u dat erfgoed in zijn meest authentieke vorm.

Tabbouleh, fattoush, hummus en falafel: dit zijn gerechten die u in elk Libanees of Syrisch huishouden tegenkomt. Bij Shamra worden ze elke dag vers bereid met de juiste verhouding peterselie, citroen en olijfolie.

Onze mezze schotel is een goede introductie: hummus, baba ganoush en muhammara samen op één bord. Ideaal om met twee of drie te delen voor een hoofdgerecht arriveert.

Voor wie verder wil: probeer onze Shamra Baba Ganoush, met gerookte aubergine, tahini, gekookt gehakt en pijnboompitten. Een gerecht dat de grens tussen voor- en hoofdgerecht uitwist.