Syrisch restaurant in Antwerpen

Shamra is een van de weinige plekken in Antwerpen waar de Syrische keuken in haar pure vorm op tafel komt. Geen fusion, geen aanpassingen aan de Vlaamse smaak: alleen wat in Damascus, Aleppo of Homs ook op tafel zou staan.

De Syrische keuken is een van de rijkste van het Midden-Oosten. Mezze als hummus en muhammara, traag gegaarde stoofpotten in aardewerken kruiken, en vlees dat eerst urenlang gemarineerd wordt voor het op echt houtskoolvuur belandt.

Bij Shamra werken we met dezelfde technieken die generaties Syrische families thuis gebruiken. Onze klei pot specialiteiten gaan het vuur in met verse tomaat, knoflook en koriander. De kebab wordt elke ochtend ter plekke gehakt en gekruid.

Antwerpen heeft een levendige Midden-Oosterse gemeenschap, maar de meeste restaurants kiezen voor een breed mediterraan menu. Wij focussen bewust op één traditie en doen die goed.